Pasticceria

Il panificio Avetta produce sia pasticceria secca, sia pasticceria fresca utilizzando ingredienti di base completamente naturali senza l'uso di semilavorati industriali.

Siamo in grado di organizzare completamente servizi di rinfresco sia dolce che salato.

La base della pasticceria costituita dalla pasta frolla, e dalla pasta di mandorle, e un'alta percentuale di sali minerali, non solo quindi una base di impasto ma un alimento completo vero e proprio. L'unico grasso utilizzato l'olio extravergine di oliva: abbiamo abolito da circa 10 anni l'uso dello strutto.
Molta attenzione e cura posta nella produzione del grissino stirato torinese prodotto sia all'olio che all'acqua, completamente a mano.

Pasticceria fresca

Nella pasticceria fresca del Panificio Avetta vengono utilizzate solo uova fresche e la panna non panna vegetale, ma panna di latte.

Come dolci di ricorrenza produciamo panettoni, pandoro, colombe pasquali e focacce della befana. Sono tutti ottenuti con utilizzo di lieviti "lunghi" di 30 ore naturali, non utilizzo margarine ma solo burro,e tuorlo d'uovo.

Pasticceria secca

La base della pasticceria secca costituita dalla pasta frolla e dalla pasta di mandorle, utilizzando solo burro, uova, farina, zucchero. La pasta di mandorle poi ottenuta macinando direttamente mandorle naturali e impastandole con albume e zucchero.

Per quanto riguarda i salati la produzione relativa a salatini, strudel salati, pizzette, prodotti da rinfresco .

Pizza e focacce salate sono presenti in negozio tutti i giorni,in un vasto assortimento. Particolare la produzione della "focaccia di Recco": due sottilissimi strati di pasta affogati in un mare di stracchino fuso.